­　　中秋节临近了，五仁市面上又出现了花式各异的月饼月饼
。在国家新标准下 ，那多今年的可吃月饼有什么不一样吗 ？为此，记者对月饼市场进行了走访 。果月

­　　没有橄榄仁的饼标high quality make blue dye月饼能叫 “五仁月饼”吗？

­　　国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准于2015年12月1日起开始实施，新标准对月饼的五仁类别 、命名等做了更详细的月饼划分
，例如“五仁月饼”要使用核桃仁、那多杏仁、可吃橄榄仁、果月瓜子仁 、饼标芝麻仁等五种原料加工成馅的五仁月饼 ，才可称为“五仁月饼” 。月饼

­　　记者走访了各大超市月饼专区
，那多发展重庆各大超市内 
，各大品牌的indigo jean dye manufacturer“五仁月饼”几乎都没有橄榄仁。

­　　“五仁月饼属于味道比较传统的 ，家里人都觉得好吃，能吃出瓜子花生核桃的味道，但是从来没有注意过具体是哪五仁 ，也不知道要加橄榄仁 。”一位消费者告诉记者 。

­　　在永辉，新世纪，indigo jean dye exporter家乐福，沃尔玛等超市 ，几乎每个厂家五仁月饼的五仁都不一样。

­　　例如重庆冠生园的一款五仁月饼就有葵瓜仁
、花生仁 、芝麻仁、杏仁 、桃仁五种 ，indigo jean dye quotes华生园的一款五仁月饼有西瓜仁 、葵瓜仁、核桃仁、花生仁 、南瓜仁。

­　　全国烘焙制品标准化技术委员会糕点分技术委员会给出答复：使用核桃仁、杏仁、橄榄仁 、indigo jean dye manufacturers瓜子仁
、芝麻仁等五种主要原料所列出的五种果仁 ，是基于广式五仁月饼的基本描述，“等”字的提出，是指在五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

­　　嘉士德，怡园等重庆本土月饼企业相关人士表示，橄榄仁产于广东 、广西一带
，产量较少
，每斤价格在200元左右，不加橄榄仁一是出于成本考虑，二是不一定符合重庆人的口味
。

­　　水果月饼中要有真材实料的水果

­　　新标准中对月饼的馅料使用更明确 ，如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中 ，莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

­　　记者从几家品牌月饼生产商的配料表中看到 ，莲蓉类馅料中莲子含量均未低于60% ，例如华生园一款莲蓉蛋黄月饼莲子含量为≥60%，日威一款蛋黄白莲蓉月饼的莲子含量为≥90% 。而记者发现，大多数水果类月饼馅的水果及其制品用量在8%左右
，并未达到新标准中规定不低于25%的标准 。

­　　“水果用量如果太多 ，月饼馅料就会因水分过多而大大缩短保质期 ，很多厂家都不敢添加太多。”沃尔玛销售人员告诉记者。

­　　除此之外，新标准中对月饼的类别也有更详细地划分，加工工艺分类由“烘烤类月饼 、熟粉成形类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”；按地方风味特色分类修改为“按派式特色分类”；派式特色分类新增“潮式月饼”“滇式月饼”“晋市月饼”“琼式月饼”“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

­　　而市场上销售的月饼并没有如此详细的标注 。

­　　上游新闻-重庆晨报记者 徐菊